好評なおかず　その1

みなさま大変ご無沙汰してます。

元気にドゥーラサポートへ行っております。

サポート先のお宅でご好評をいただいているおかずを

随時ご紹介していきたいと思います。

今日ご紹介するのは、お惣菜の定番

「切干大根の煮物」

リクエストをいただくおかずのひとつで、みなさん箸が止まらなくなるとおっしゃります。

油とお砂糖は使っていません。うま味と甘みを引き出すコツは、はじめに人参、切り昆布（だしをとった後の）など火が通りにくいにくいものは、酒を振りかけしっかり炒ることと、切干大根を戻しすぎず煮過ぎず、歯触りを残すくらいにします。

お砂糖を使っていなくてもしっかり甘みが感じられます。

たくさん作って小分け冷凍しておくとお弁当のおかずに便利です。